ပင္လယ္စာပဲၾကာဇံသုပ္ သုပ္စားရေအာင္

အခုလို မိုးရာသီမွာ ပင္လယ္စာေတြ လႈိင္လႈိင္ေပၚေနၿပီေနာ္။ အထူးသျဖင့္ ပင္လယ္ကမ္းနီး ေဒသေတြမွာဆို ပင္လယ္စာ ရွယ္စားရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႐ိုးရာေလးပရိသတ္ေတြကို ပင္လယ္စာရနံ႔ေလးေမႊးၿပီး ႐ႉးရွဲအရသာနဲ႔ ထိုင္းစတိုင္ ပဲၾကာဇံသုပ္နည္းေလး ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။

ဒီေန႔ခ်က္မယ့္ မီႏူးထဲမွာ ထည့္သြင္းစဥ္းစားလိုက္ေတာ့ေနာ္ အိမ္ရွင္မတို႔ေရ…

ပါဝင္ပစၥည္းေတြက ပဲၾကာဇံ ၁၅ က်ပ္သား၊ ကင္းမြန္ ၂၀ က်ပ္သားပုစြန္ ၂၀ က်ပ္သား၊ ၾကက္သြန္နီ ၃ လုံး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၄ လုံး၊ သံပုရာသီး ၄ လုံး၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၁၀ ေတာင့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီး ၇ မႊာ၊ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း၊ သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း၊ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း တို႔ျဖစ္ပါတယ္။

ျပဳလုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္ကိုၾကည့္ရေအာင္ပါ

၁။ ပဲၾကာဇံကို တစ္နာရီခန္႔ေရထဲမွာ ႀကိဳစိမ္ထားပါ။ ပုစြန္ကို ေက်ာခြဲၿပီး သန္႔စင္ထားပါ။ ျပည္ႀကီးငါးကို လက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔ အ႐ြယ္လွီးၿပီး မႊန္းထားပါ။

၂။ ပဲၾကာဇံသုပ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ ေဆာ့စ္ ျပဳလုပ္ဖို႔အတြက္ ျငဳပ္သီးစိမ္း နဲ႔ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ။ ပန္းကန္လုံးထဲမွာ ငံျပာရည္ ၊ ျငဳပ္သီးစိမ္း နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းၿပီးသားထည့္ၿပီး သံပုရာရည္ၫွစ္ပါ။ သၾကားထည့္ၿပီးေမႊလိုက္ရင္ ေဆာ့စ္ရပါၿပီ။

၃။ ေရစိမ္ထားတဲ့ ပဲၾကာဇံေတြကို ေရပူထဲမွာ ၅ စကၠန္႔ေလာက္ ေရေႏြးေဖ်ာေပးပါ။ ပဲၾကာဇံ အေရာင္က အၾကည္ေရာင္ ေျပာင္းသြားၿပီဆိုရင္ ေရေအးဇလုံထဲ ေျပာင္းစိမ္ၿပီး ခဏထားပါ။ ၿပီးေတာ့မွ ျပန္ဆယ္ကာ ေရစစ္ထားပါ။

၄။ ေရေႏြးဆူတဲ့အိုးထဲမွာဆားနည္းနည္းခပ္ၿပီး ျပည္ႀကီးငါးထည့္ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးေတာ့မွ ပုစြန္ထည့္ပါ။ စကၠန္႔ ၂၀ ေလာက္ၾကာရင္ ေရေႏြးထဲက ဆယ္ယူၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

၅။ ဇလုံထဲမွာ ပဲၾကာဇံ ၊ ပင္လယ္စာေတြကို ထည့္ၿပီး အေပၚကေန ေဆာ့စ္ဆမ္းပါ။ ေဆာ့စ္ကနည္းေနတယ္ဆိုရင္ ပင္လယ္စာျပဳတ္ထားတဲ့ အရည္ဆမ္းလို႔ရပါတယ္။

၆။ေနာက္ဆုံးမွာ လွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္ကြင္း နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္နယ္ပါ။ နံနံပင္ ၊ ပင္စိမ္းႀကိဳက္သူေတြကလည္း အေပၚက ျဖဴးၿပီးစားလို႔ရပါတယ္။
(အရသာအေနနဲ႔ အေပါ့အငံျမည္းၿပီး အခ်ဥ္လိုရင္ သံပုရာရည္ ၊ အငံလိုရင္ ငံျပာရည္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္)

ကဲ….စားေကာင္းတဲ့ ပင္လယ္စာပဲၾကာဇံကို ဆိုင္သြား မစားဘဲ အိမ္မွာပဲ လုပ္စားလိုက္ေတာ့ေနာ္။ Yummy!

 

Ref: Glass Noodle Seafood Salad

May Moe (ရိုးရာေလး)